毎年、この季節になると自宅で採れた梅で梅干しや梅シロップをつくります。
一昨年は、減塩を意識して塩を減らしたのですが、そうすると梅酢が上がってこずカビが発生して半分くらいダメにしてしまいました…。もったいない((+_+)) 残りの半分はなんとか出来たのですが、食べると「ん？？？減塩？？？」皆の心の中はきっとこうだったことでしょう。全く減塩じゃない梅干しが出来上がってしまいました(笑) 「梅干し1個でごはん何杯も食べれるよ！！」とごまかしておきました。
今年は、梅の重量の18％の塩分で漬けたので、みるみる梅酢が上がってきて、うまい具合に漬かっています(*^^*) 家で漬ける場合は下手に減塩とかしちゃうとダメみたいです…。もう少ししたら、お天道様の力をおかりして完成します。 また塩辛かったら、わらってごまかそうと思います(笑)
梅シロップもいい感じ♪こっちは無問題でおいしいはず！！ 暑い日はクエン酸を取って夏バテしないようにしないと！！ですね。